Iwọnyi jẹ awọn ijabọ ayewo ile ounjẹ aipẹ julọ ti Lake County-lati Oṣu Kẹjọ ọjọ 16 si 21 - ti a fi silẹ nipasẹ aabo ipinle ati olubẹwo ilera.
Ẹka Iṣowo ti Florida ati Ilana Ọjọgbọn ṣapejuwe ijabọ ayewo bi “aworan” ti awọn ipo ti o wa ni akoko ayewo naa. Ni ọjọ eyikeyi ti a fifun, awọn ile-iṣẹ le ni awọn irufin diẹ tabi diẹ sii ju ti wọn rii ni ayewo aipẹ julọ wọn. Awọn ayewo ti a ṣe ni eyikeyi ọjọ ti a fifun le ma ṣe aṣoju ipo gbogbogbo pipẹ ti ile-iṣẹ naa.
Ni ayo to gaju-Akoko sise/gbigbona / iwọn otutu ounje ailewu ko ni tutu lati iwọn 135 Fahrenheit si awọn iwọn 41 Fahrenheit laarin awọn wakati 6. Kibble jinna ni ibi-itọju ti nrin ni 56°f ọjọ iṣaaju.
- Awọn oṣiṣẹ ti o ni ayo ti o ga julọ fọwọkan ounjẹ ti o ṣetan-lati jẹ pẹlu ounjẹ asan-ounjẹ ko ni kikan si iwọn 145 F gẹgẹbi eroja nikan tabi fi kun lẹsẹkẹsẹ si awọn eroja miiran fun sise / alapapo si iwọn otutu ti o kere julọ ti a beere lati gba ifọwọkan ọwọ lasan. Ile-iṣẹ ko ni awọn ilana iṣiṣẹ yiyan ti a fọwọsi. ** Awọn atunṣe lori aaye ***
Ni ayo giga-akoko / iṣakoso iwọn otutu ti ounjẹ ailewu ni a gbejade lati da awọn tita duro nitori ilokulo iwọn otutu. Akoko sise/ooru/Iṣakoso iwọn otutu fun ounjẹ ailewu ti a ko ti tutu lati iwọn 135 Fahrenheit si iwọn 41 Fahrenheit laarin awọn wakati 6. Kibble jinna ni ibi-itọju ti nrin ni 56°f ọjọ iṣaaju.
Ni ayo giga-akoko / iṣakoso iwọn otutu fun itutu ounjẹ ailewu ti o wa ni oke 41 iwọn Fahrenheit. Ge warankasi ni 50 ° F ni agbegbe oke ti ẹrọ tutu kan. Ninu firiji fun wakati 1,5. A ṣe iṣeduro pe oniṣẹ ẹrọ tọju ounjẹ ni isalẹ laini kikun.
Ni ayo to gaju-akoko / iṣakoso iwọn otutu ti ounjẹ ailewu ti a mọ ni awọn ilana kikọ, nitori awọn ounjẹ ti o lo akoko bi iṣakoso ilera gbogbogbo ko ni awọn ontẹ akoko, ati awọn ẹyin aise jẹ alapin.
- Ga ni ayo-aibojumu ipamọ ti majele ti oludoti / kemikali. CLR ti wa ni ipamọ ninu apoti ọti-waini ni agbegbe ipamọ.
- Ni ayo to gaju-Ipa-apa-afẹfẹ igbale ti nsọnu ni asopọ okun tabi asopo / oluyipada ti a fi kun si asopọ okun nipasẹ alagidi yinyin.
- Ipilẹ-epo ohun mimu ti oṣiṣẹ wa lori tabili igbaradi ounje tabi loke / atẹle si awọn ohun elo mimọ / awọn ohun elo.
- Awọn oṣiṣẹ ti o ni pataki julọ mu ọti ati lẹhinna bẹrẹ lati pese ounjẹ, mu awọn ohun elo mimọ tabi awọn ohun elo, tabi fi ọwọ kan awọn ohun iṣẹ kan ti a ko padi laisi fifọ ọwọ wọn. Oluwanje obinrin n ge Tọki ko si wẹ ọwọ rẹ tabi yi awọn ibọwọ pada lẹhin mimu. ** Awọn atunṣe lori aaye ***
- Awọn oṣiṣẹ ti o ni pataki pupọ yoo fọ awọn eyin aise lẹhinna mu ounjẹ ti o ṣetan lati jẹ ati / tabi ohun elo mimọ tabi awọn ohun elo laisi fifọ ọwọ wọn. Ṣe akiyesi awọn ẹyin ti o jinna ninu ikarahun aise ki o mu mimu pan didin mimọ laisi fifọ ọwọ rẹ.
- Awọn oṣiṣẹ ti o ni pataki-giga mu awọn ohun elo ti o dọti tabi awọn ohun elo ati lẹhinna ṣe igbaradi ounjẹ, mu awọn ohun elo mimọ tabi awọn ohun elo, tabi fọwọkan awọn ohun elo iṣẹ kan ti a ko padi laisi fifọ ọwọ wọn. Awọn akiyesi: Apoti n ṣakoso awọn ohun elo tabi awọn ohun elo ti o dọti, lẹhinna ṣe alabapin ni mimu awọn ohun elo tabi awọn ohun elo mimọ laisi fifọ ọwọ.
- Awọn oṣiṣẹ ti o ni pataki-giga fọwọkan awọn ẹya ara igboro ati lẹhinna ṣe igbaradi ounjẹ, mimu awọn ohun elo mimọ tabi awọn ohun elo mimu, tabi fọwọkan awọn ohun iṣẹ kan ti a ko padi laisi fifọ ọwọ wọn. Cook pa oju rẹ ati seeti pẹlu aṣọ inura kan. Lẹhinna wọ awọn ibọwọ mimọ ki o bẹrẹ ṣiṣe awọn poteto laisi fifọ ọwọ rẹ.
Ni ayo giga-akoko / iṣakoso iwọn otutu ti ounjẹ ailewu ni a gbejade lati da awọn tita duro nitori ilokulo iwọn otutu. Saladi tuna (54°F-firiji); adie saladi (55 ° F-firiji) fun kọọkan Oluwanje moju.
Ni ayo giga-akoko / iṣakoso iwọn otutu fun itutu ounjẹ ailewu ti o wa ni oke 41 iwọn Fahrenheit. omitooro eran malu (57 ° F-firiji); waffle mix (55°F-kere ju mẹrin wakati ti refrigeration fun Oluwanje); saladi tuna (54°F-firiji moju); saladi adie (55°F-firiji) moju) * Ham jinna (55°F-firiji); Adie aise (52°F-firiji) kere ju wakati mẹrin fun Oluwanje, ati eyin (66°F-firiji) fun Oluwanje lori laini sise tutu Ko ju wakati mẹrin lọ margarine ata ilẹ titun (61°F-firiji) Kere ju wakati mẹrin lọ fun ounjẹ kan **Ikilọ ***
- Agbedemeji-Awọn ifọwọ ti wa ni apa osi ati pe o le fa siwaju sinu kula. Awọn oṣiṣẹ ko le lo nigbakugba nipasẹ apoti idọti. ** Awọn atunṣe lori aaye ***
- Agbedemeji-Ko si ilana kikọ fun lilo akoko bi iṣakoso ilera gbogbogbo lati ṣakoso akoko / iwọn otutu ti ounjẹ ailewu. /Eyin shelled kọọkan Oluwanje, pancake illa, waffle illa ati hash browns. Pese akoko ati tabili iṣakoso iwọn otutu.
- Ipilẹ-Dudu / alawọ ewe m-bi oludoti ti akojo inu awọn yinyin alagidi / idọti bin ni pada ti awọn idana. ** Awọn atunṣe lori aaye *** Awọn irufin ti o leralera ***
- Ipilẹ-ekan kan tabi eiyan miiran laisi mimu, ti a lo lati tan kaakiri marinade ti o wa labẹ ẹrọ itutu sise. ** Awọn atunṣe lori aaye ***
- Ipilẹ-epo ohun mimu ti oṣiṣẹ wa lori tabili igbaradi ounje tabi loke / atẹle si awọn ohun elo mimọ / awọn ohun elo. Awọn ohun mimu ti wa ni jinna lori awọn tabili igbaradi jakejado ibi idana ounjẹ.
- Ipilẹ-Abáni ni ko si irungbọn Idaabobo / ihamọ nigba ngbaradi ounje. Gbogbo awọn oṣiṣẹ ọkunrin n ṣe ounjẹ, laisi irungbọn.
- Ipilẹ-Awọn pliers ti o wa ni lilo ti o fipamọ sori ẹnu-ọna ẹrọ laarin awọn lilo. Awọn pliers ni lilo ti o ti fipamọ lori adiro ẹnu-ọna mu laarin awọn lilo. ** Awọn atunṣe lori aaye ***
- Ipilẹ-Ko si iwọn otutu afẹfẹ ibaramu ti o han gbangba ni ipo dide laini sise ni ẹyọ mimu tutu.
- Ipilẹ-ti kii-ounje olubasọrọ roboto dọti nipa girisi, ounje iyokù, idoti, mucus tabi eruku. Rin sinu ifoso ni idọti. Ode ti nozzle ti omi onisuga ẹrọ ti wa ni idoti pẹlu ounje idoti, m-bi oludoti tabi mucus. ** Awọn atunṣe lori aaye ***
- Ipilẹ- Oluwanje igbaradi ti ko ni awọn ihamọ irun nigbati o ngbaradi ounjẹ. ** Awọn atunṣe lori aaye ***
- Ipilẹ-Ile aloku ti akojo inu awọn kula / selifu laarin arọwọto. O ṣe akiyesi pe omi wa ninu laini sise ti o de ọdọ kula ati de inu ẹrọ naa.
- Ipilẹ-Awọn odi ti gbogbo agbegbe apẹja ati awọn ifọwọ iyẹfun mẹta ti a ti doti pẹlu girisi ti a kojọpọ, awọn ounjẹ ounjẹ ati / tabi eruku.
Ni ayo to gaju-Disinfectant chlorine awopọ ko de agbara to kere ju ti o yẹ. Duro lilo ẹrọ ifoso fun disinfection ki o ṣeto idakokoro afọwọṣe titi ti ẹrọ ifoso yoo fi tunse ati disinfected daradara. 0ppm. **kilọ ***
- Ile itaja ounjẹ aise ti o ga julọ ninu firisa tabi ninu firiji pẹlu ounjẹ ti o ṣetan-lati jẹ gbogbo kii ṣe gbogbo awọn ọja wa ni apoti iṣowo. Aise eran malu lori gbona aja ni ė enu firiji. **kilọ ***
- Ounjẹ ẹran aise ti o ga julọ ati ounjẹ ti o ṣetan lati jẹ ti wa ni ipamọ loke / ko ya sọtọ daradara. Aise ẹran ẹlẹdẹ ti o ti fipamọ lori ọti awọn agba. ** Ṣe atunṣe ipo naa *** **Ikilọ ***
- Ga ni ayo-Live cockroaches ri mule pe o wa ni cockroach aṣayan iṣẹ-ṣiṣe. -2 Lọ nipasẹ awọn ru jade enu. **kilọ ***
Ni ayo giga-akoko / iṣakoso iwọn otutu fun itutu ounjẹ ailewu ti o wa ni oke 41 iwọn Fahrenheit. Ede 52f, eja 50f. O kere ju wakati 4 lọ. A gbe oluṣakoso naa sinu olutumọ ti nrin fun itutu agbaiye ni kiakia. **A ti gbe igbese atunse** **Ikilo**
- Ipilẹ-Dada olubasọrọ ounje ko dan ati rọrun lati nu. Gba olutọju ọti kan ti o ni ila pẹlu awọn akisa ni igi tiki ni ita. **kilọ ***
- Ipilẹ-Ile aloku ti akojo inu awọn kula / selifu laarin arọwọto. Omi ninu kula nitosi agbegbe fifọ. **kilọ ***
- Ounjẹ ẹran aise ti o ga julọ ati ounjẹ ti o ṣetan lati jẹ ti wa ni ipamọ loke / ko ya sọtọ daradara. -Gbe eran malu aise lori awọn peaches ni adiro-tẹlẹ ni idakeji adiro. -Aise ede lori awọn nudulu nrin ninu kula. - Gbe awọn aise ẹyin lori piha ni rin-ni kula. **kilọ ***
- Awọn eyin ti o ga julọ ni ikarahun ti ko ti fipamọ ni iwọn otutu afẹfẹ ibaramu ti 45 iwọn Fahrenheit tabi isalẹ. Joko ni iwọn otutu yara. ** Ṣe atunṣe ipo naa *** **Ikilọ ***
Ni ayo to gaju-akoko / iṣakoso iwọn otutu ti ounjẹ ailewu ti a mọ ni ilana kikọ ni lilo akoko bi ounjẹ iṣakoso ilera gbogbogbo laisi ontẹ akoko, ati pe ko ṣee ṣe lati pinnu nigbati yoo yọkuro lati iṣakoso iwọn otutu. iresi sushi. Oluwanje pinnu akoko to tọ. ** Ṣe atunṣe iṣẹlẹ naa *** Tun awọn irufin tun ṣe *** **Ikilọ ***
- Ga ni ayo-aibojumu ipamọ ti majele ti oludoti / kemikali. Igo alakokoro ti wa ni ipamọ lori apoti condiment. ** Ṣe atunṣe ipo naa *** **Ikilọ ***
- Awọn agbedemeji-Ounje olubasọrọ roboto ti wa ni idoti pẹlu ounje idoti, m-bi oludoti tabi mucus. -White Ige ọkọ. **Tun ṣẹ** **Ikilọ ***
- Agbedemeji-Abáni ko le lo awọn rii ni eyikeyi akoko. Awọn ikoko ti wa ni ipamọ ni ibi iwẹ ni ibudo idaduro. ** Ṣe atunṣe ipo naa *** **Ikilọ ***
- Agbedemeji-Ko si awọn ohun elo kemikali ti a pese nigba ti a lo awọn apanirun lori ifọwọ-iyẹwu mẹta-mẹta tabi apẹja. **kilọ ***
- Agbedemeji - Lọwọlọwọ ko si awọn alakoso iṣẹ ounjẹ ti o ni ifọwọsi lori iṣẹ, ati pe awọn oṣiṣẹ mẹrin tabi diẹ sii wa ti o ṣiṣẹ ni igbaradi / mimu ounjẹ. Wa ni http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ **Warning**
- Agbedemeji-Ṣetan-lati jẹ, akoko / iṣakoso iwọn otutu ti ounjẹ ailewu ti a pese sile lori aaye, ati pe ọjọ ko ni samisi ni deede fun diẹ sii ju wakati 24 lọ. jinna adie. **kilọ ***
- Ipilẹ-Idorikodo teepu lori ounje / agbegbe igbaradi ounje / ounje olubasọrọ ẹrọ. ** Ṣe atunṣe ipo naa *** **Ikilọ ***
- Ipilẹ-Ounjẹ ti wa ni ipamọ lori pakà. -Mayo irú ni gbẹ ipamọ. -Ọran ti tutunini adie. **kilọ ***
- Ipilẹ-Ofo yinyin ti o wa ni lilo ti wa ni ipamọ lori aaye idọti laarin lilo kọọkan. Itaja lori oke ti yinyin alagidi. **kilọ ***
- Ipilẹ-Basin fifọ ọwọ ti awọn oṣiṣẹ ounjẹ nlo ko pese ami fifọ ọwọ. Ni ibudo sushi. **kilọ ***
- Ipilẹ-Aṣọ ọririn ko ni ipamọ sinu apanirun laarin awọn lilo. **Tun ṣẹ** **Ikilọ ***
- Ipilẹ-Apoti ti n ṣiṣẹ ounjẹ ti ko ṣe idanimọ nipasẹ orukọ ti o wọpọ ti a mu jade ninu apoti atilẹba. Epo gaari nla. **kilọ ***
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-26-2021