Wirecutter ṣe atilẹyin awọn oluka. Nigbati o ba ṣe rira nipasẹ ọna asopọ kan lori oju opo wẹẹbu wa, a le gba igbimọ alafaramo kan. kọ ẹkọ diẹ si
Oju ojo ita le jẹ ẹru, ṣugbọn a nireti pe awọn kuki isinmi rẹ jẹ igbadun. Awọn irinṣẹ ti o lo le ṣe ohun gbogbo ti o yatọ, jẹ ki iyẹfun rẹ yan ni deede ati jẹ ki awọn ọṣọ rẹ ṣan. A lo awọn wakati 200 lati ṣe iwadii ati idanwo awọn ohun kan ti o ni ibatan biscuit 20 lati wa ohun elo ti o dara julọ lati jẹ ki ibi isinmi isinmi dun ati irọrun.
Ni kikọ itọsọna yii, a wa imọran lati ọdọ olokiki olokiki Alice Medrich, onkọwe ti Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies ati awọn iyẹfun Flavor to ṣẹṣẹ julọ; Rose Levy Beranbaum, Awọn kuki Keresimesi ti Rose ati Onkọwe ti awọn iwe bii Bible Baking; Matt Lewis, onkọwe iwe onjẹunjẹ ati oniwun ti New York Pop Baking; Gail Dosik, oluṣeto kuki ati oniwun Kuki Alakikanju kan ni Ilu New York tẹlẹ. Ati pe emi tikarami jẹ alarẹdi alamọdaju, eyiti o tumọ si pe MO lo akoko pupọ lati ṣabọ awọn kuki, ati akoko diẹ sii fun awọn ọṣọ fifin. Mo mọ ohun ti o wulo, ohun ti o ṣe pataki, ati ohun ti ko ṣiṣẹ.
Yi 5-quart imurasilẹ aladapo le mu awọn fere eyikeyi ohunelo lai lilu lori awọn counter. O jẹ ọkan ninu awọn awoṣe idakẹjẹ julọ ninu jara KitchenAid.
Anfani dapọ inaro ti o dara jẹ ki igbesi aye yan (ati sise) rọrun. Ti o ba beki pupọ ati pe o ti n tiraka pẹlu alapọpọ-kekere tabi alapọpo ọwọ, o le nilo lati ṣe igbesoke. Aladapọ inaro ti a ṣe daradara le ṣe awọn akara rustic ati awọn fẹlẹfẹlẹ akara oyinbo tutu, o le yara nà ẹyin funfun sinu awọn meringues, ati pe o tun le ṣe ọpọlọpọ awọn biscuits isinmi.
A gbagbọ pe KitchenAid Artisan jẹ alapọpo ti o dara julọ fun awọn alakara ile ti n wa awọn iṣagbega ẹrọ. A bẹrẹ lati ṣafihan awọn alapọpọ ni ọdun 2013, ati lẹhin lilo wọn lati ṣe awọn biscuits, awọn akara ati awọn akara bi itọsọna si awọn alapọpo imurasilẹ ti o dara julọ, a le sọ pẹlu dajudaju pe ami iyasọtọ ti o ṣe ifilọlẹ alapọpọ tabili akọkọ ni 1919 tun jẹ ohun ti o dara julọ. A ti lo idapọmọra yii ni ibi idana idanwo wa fun ọpọlọpọ ọdun, n fihan pe nigbakan o ko le lu Ayebaye gaan. Artisan kii ṣe olowo poku, ṣugbọn niwọn bi o ti n pese awọn ohun elo ti a tunṣe nigbagbogbo, a ro pe o le jẹ ẹrọ ti ọrọ-aje. Ni awọn ofin ti owo, KitchenAid Artisan ká iṣẹ ati versatility ko baramu.
Breville ni awọn iyara ti o lagbara mẹsan, o le dapọ awọn iyẹfun ti o nipọn nigbagbogbo ati awọn batters fẹẹrẹfẹ, ati pe o ni awọn ẹya ẹrọ ati awọn iṣẹ diẹ sii ju idije lọ.
Ni awọn ọrọ miiran, iwuwo alapọpo imurasilẹ jẹ ohun ti o tobi pupọ ati pe o ni ifẹsẹtẹ nla lori countertop rẹ, lakoko ti ẹrọ ti o ni agbara giga n gba awọn ọgọọgọrun dọla. Ti o ba nilo alapọpo lati ṣe awọn ipele biscuits diẹ ni ọdun kan, tabi nilo lati lu awọn ẹyin funfun lati ṣe soufflés, o le ni anfani lati lo alapọpo ọwọ. Lẹhin lilo diẹ sii ju awọn wakati 20 ṣe iwadii ati idanwo itọsọna wa si idapọmọra ọwọ ti o dara julọ, a ṣeduro Breville Handy Mix Scraper. O ru iyẹfun kuki ipon ati yarayara lu batter elege ati meringue rirọ, ati pe o ni ipese pẹlu awọn ohun elo ti o wulo diẹ sii ati awọn iṣẹ ti awọn alapọpọ din owo ko ni.
Awọn abọ irin wọnyi ti o jinlẹ jẹ pipe fun didimu omi ṣiṣan rogue lati awọn alapọpo iyipo ati awọn iṣẹ-ṣiṣe dapọ ojoojumọ.
Ọpọlọpọ awọn ilana kuki jẹ rọrun pupọ ti o le fẹrẹ gbẹkẹle ekan ti alapọpo imurasilẹ, ṣugbọn nigbagbogbo o kere ju ekan kan ni a nilo lati dapọ awọn eroja gbigbẹ. Ni afikun, ti o ba fẹ lati dapọ awọn didi ti awọn awọ-ara ti o yatọ si awọn awọ, ipilẹ ti o dara ti awọn abọ ti o dara yoo wa ni ọwọ.
O le wa ọpọlọpọ awọn abọ ẹlẹwa pẹlu awọn ọwọ, awọn spouts ati awọn isalẹ roba nibẹ, ṣugbọn lẹhin awọn ọdun ti iriri yan ati awọn amoye ijumọsọrọ, a ro pe o tun ko le lu awọn ipilẹ. Awọn abọ ṣiṣu ko ṣee ṣe nitori pe wọn ni idọti ni irọrun ati pe wọn ko le koju awọn iwọn otutu giga, lakoko ti awọn abọ silikoni ko lagbara ati mu awọn oorun jade. Awọn seramiki ekan jẹ gidigidi eru ati awọn egbegbe ṣọ lati ërún. Nitorina o ni awọn aṣayan meji: irin alagbara tabi gilasi. Ọkọọkan ni awọn anfani rẹ.
Ekan irin alagbara, irin jẹ ina pupọ, nitorinaa o rọrun lati gbe tabi mu ṣinṣin pẹlu ọwọ kan. Wọn tun jẹ ailagbara pupọ, o le jabọ wọn ni ayika tabi sọ wọn silẹ laisi ewu eyikeyi ti lilọ kọja ehin. Lẹhin idanwo awọn ipele meje ti awọn abọ irin alagbara irin fun itọsọna abọpọ idapọ ti o dara julọ wa, a gbagbọ pe Cuisinart alagbara, irin ti o dapọ ekan jẹ aṣayan ti o dara julọ fun awọn iṣẹ ṣiṣe pupọ julọ. Wọn jẹ ti o tọ, lẹwa, wapọ, rọrun lati dimu pẹlu ọwọ kan, ati pe wọn ni ideri to muna ti o dara fun titoju awọn ajẹkù. Ko dabi diẹ ninu awọn abọ miiran ti a ṣe idanwo, wọn jinlẹ to lati mu awọn splashes lati aladapọ ọwọ, ati jakejado to lati fi irọrun ṣe awọn eroja papọ. Awọn titobi mẹta wa ti awọn abọ Cuisinart: 1½, 3, ati 5 quarts. Iwọn alabọde jẹ nla fun dapọ ipele ti suga icing, lakoko ti ekan nla yẹ ki o kan ipele ipele ti awọn biscuits.
Anfani nla ti awọn abọ gilasi ni pe wọn le gbe sinu makirowefu, eyiti o jẹ ki awọn nkan bii yo chocolate rọrun. Wọn tun dara ju irin alagbara, irin ati pe o le ṣe ilọpo meji bi awọn ounjẹ. Awọn abọ gilasi jẹ iwuwo ju awọn abọ irin, eyiti o jẹ ki wọn nira sii lati gbe soke pẹlu ọwọ kan, ṣugbọn o le fẹ iduroṣinṣin diẹ sii. Nitoribẹẹ, gilasi kii ṣe ti o tọ bi irin, ṣugbọn Pyrex Smart Essentials ayanfẹ wa 8-nkan dapọ ekan jẹ ti gilasi tutu ati pe ko ni irọrun fọ. Awọn abọ Pyrex wa ni awọn iwọn iwulo mẹrin (1, 1½, 2½, ati 4 quarts), ati pe wọn ni awọn ideri ki o le fi ipele kan ti iyẹfun kuki sinu firiji tabi ṣe idiwọ icing lati gbẹ.
Iwọn Escali ti ifarada dara julọ fun pupọ julọ awọn onjẹ ile ti o fẹ awọn abajade deede nigbati yan ati sise. O jẹ deede pupọ, o ka iwuwo ni iyara ni awọn afikun ti gram 1, ati pe o ni iṣẹ pipade adaṣe gigun ti isunmọ iṣẹju mẹrin.
Pupọ julọ awọn alagbẹdẹ alamọdaju bura nipasẹ awọn iwọn idana. Alchemy ti o dara ti yan da lori pipe, ati ife ti a wọn nipasẹ iwọn didun nikan le jẹ pe ko pe. Gẹgẹbi Alton Brown, ago 1 ti iyẹfun le dọgba si 4 si 6 iwon, da lori awọn nkan bii ẹni ti o wọn ati ọriniinitutu ibatan. Iwọn naa le tumọ iyatọ laarin awọn kuki bota ina ati awọn kuki iyẹfun ipon-pẹlu, o le wọn gbogbo awọn eroja sinu ekan naa, eyiti o tumọ si awọn awo kekere lati nu. Yiyipada awọn ilana lati awọn agolo si awọn giramu jẹ igbesẹ afikun, ṣugbọn ti o ba ni aworan apẹrẹ ti o ni iwuwo boṣewa ti awọn eroja yan, ko yẹ ki o gba pipẹ. Alice Medrich (laipe gbe ọran ti yan pẹlu iwọn kan ni Washington Post) tọka si pe ti o ko ba ni ofofo kuki ṣugbọn fẹ lati ṣe awọn biscuits kekere rẹ ni deede iwọn kanna (eyi ṣe idaniloju pe wọn ṣe boṣeyẹ).
Lẹhin ti o fẹrẹ to awọn wakati 45 ti iwadii, ọdun mẹta ti idanwo ati awọn ifọrọwanilẹnuwo iwé lati gba itọsọna iwọn idana ti o dara julọ, a gbagbọ pe iwọn oni nọmba Escali Primo jẹ iwọn ti o dara julọ fun ọpọlọpọ eniyan. Iwọn Escali jẹ deede ati pe o le yara ka iwuwo ni awọn afikun giramu 1. O tun jẹ ifarada, rọrun lati lo ati fipamọ, ati pe o ni igbesi aye batiri gigun. Ninu awoṣe ti a ṣe idanwo, iwọn yii ni iṣẹ pipade adaṣe adaṣe to gunjulo, nitorinaa o le gba akoko lati wiwọn. A ro pe iwọn idana-iwon 11-iwon yii jẹ pipe fun gbogbo yiyan ile ipilẹ rẹ ati awọn iwulo sise. Ni afikun, o tun pese atilẹyin ọja to lopin.
Fun awọn ipele nla, a ṣeduro iwuwo Mi KD8000. O tobi ati iwuwo nikan odidi giramu, ṣugbọn o le ni irọrun mu 17.56 poun ti yan agbara-giga.
Eto ti o lagbara, awọn agolo deede kii ṣe alailẹgbẹ-o le rii ọpọlọpọ awọn ere ibeji ti o dara deede lori Amazon-ṣugbọn o jẹ iye owo ti o munadoko julọ, fifun awọn ago meje dipo mẹfa.
Apẹrẹ Ayebaye yii jẹ ọkan ninu awọn gilaasi ti o tọ julọ ti a ti rii. Awọn ami isamisi sooro ipare jẹ kedere ju awọn gilaasi miiran ti a ṣe idanwo, ati mimọ ju ẹya ṣiṣu lọ.
Awọn alagidi alagidi mọ pe lilo iwọn jẹ ọna deede diẹ sii ti wiwọn awọn eroja gbigbẹ. Idiwọn pẹlu ago kan-o da lori iwọn didun lai ṣe akiyesi iwuwo-jẹ isunmọ ni dara julọ. Bibẹẹkọ, ṣaaju ki awọn onkọwe iwe ounjẹ Amẹrika ti fi apejọ aiṣedeede ti awọn ago silẹ, pupọ julọ awọn alakara ile fẹ lati lo awọn agolo iwọn ni awọn apoti irinṣẹ wọn. Ti o ko ba ni ago wiwọn omi gilasi kan ati ṣeto awọn tositi irin, o yẹ ki o nawo ni akoko kanna. Omi naa yoo duro ni ipele funrararẹ, nitorinaa o dara julọ lati wiwọn ni ibamu si laini ti o wa titi lori apoti ti o han gbangba. Iyẹfun ati awọn ohun elo gbigbẹ miiran ni a kojọpọ papọ, nigbagbogbo o lo ọna fibọ dip lati wọn wọn, nitorinaa ago alapin kan dara julọ fun fifa ati didan.
Ti a ṣe diẹ sii ju awọn wakati 60 ti iwadii ati idanwo lati ọdun 2013, sọrọ pẹlu awọn alakara ọjọgbọn mẹrin, ati gbiyanju awọn awoṣe iwọn iwọn 46 bi itọsọna wa si awọn iwọn wiwọn ti o dara julọ, a ni igboya ṣeduro irin alagbara gourmet ti o rọrun fun awọn ohun elo gbigbẹ Idiwọn ago ati Pyrex 2-Cup olomi idiwon ago. Mejeji jẹ diẹ ti o tọ ju awọn agolo miiran lọ, rọrun lati sọ di mimọ, ati pe o jẹ awọn agolo iwapọ julọ ti a ti gbiyanju. Ati pe wọn tun jẹ deede pupọ (niwọn bi ago naa ṣe kan).
whisk OXO ni mimu itunu ati nọmba nla ti rọ (ṣugbọn kii ṣe ẹlẹgẹ) awọn iyipo waya. O le mu fere eyikeyi iṣẹ-ṣiṣe.
Awọn whisks wa ni ọpọlọpọ awọn nitobi ati titobi: whisk balloon nla kan fun ipara whisk, whisk tẹẹrẹ kan fun sise custard, ati whisk kekere kan fun wara didan ni kofi. Gbogbo awọn amoye ti a ṣe ifọrọwanilẹnuwo ni o kere ju awọn nkan oriṣiriṣi diẹ lọwọ, Alice Medrich si sọ pe “fun ẹnikẹni ti o ba n yan, o ṣe pataki lati ni idapọpọ ti titobi oriṣiriṣi.” Sibẹsibẹ, fun ṣiṣe awọn biscuits, iwọ ko lo ọpa yii. Lati dapọ awọn eroja gbigbẹ tabi ṣe icing, nitorina lo alapọpọ alabọde dín. Gbogbo awọn amoye wa tẹnumọ pe, gẹgẹ bi Matt Lewis ti sọ, “o rọrun julọ dara julọ.” Iṣe ti agitator ti o ni apẹrẹ bi efufu nla tabi bọọlu irin ti o nra inu okun waya ko dara ju awoṣe ti o rọrun, ti o lagbara ti o ni irisi omije.
Lẹhin idanwo awọn oluta ẹyin oriṣiriṣi mẹsan fun itọsọna oluta ẹyin ti o dara julọ, a gbagbọ pe OXO Good Grips 11-inch balloon ẹyin lilu ni yiyan ti o dara julọ fun awọn iṣẹ ṣiṣe lọpọlọpọ. O ni awọn okun 10 ti o lagbara, ti o rọ (diẹ sii ti o dara julọ, nitori pe okun kọọkan nmu agbara igbiyanju), ati imudani ti o dara julọ ti gbogbo awọn alapọpọ ti a ti ni idanwo. Ninu awọn idanwo wa, o lu ipara ati awọn ẹyin funfun ni iyara ju ọpọlọpọ awọn whisks miiran ti a ti gbiyanju, ati pe o le ni rọọrun de awọn igun ti pan lati ṣe idiwọ custard lati duro. Imudani bulbous ni ibamu si awọn oju-ọna ti ọwọ rẹ ati pe o jẹ pẹlu TPE roba fun mimu irọrun paapaa nigbati o tutu. Ẹdun wa nikan ni pe mimu ko ni igbona patapata: ti o ba fi silẹ ni eti ti pan ti o gbona fun igba pipẹ, yoo yo. Ṣugbọn eyi ko yẹ ki o jẹ iṣoro ti ṣiṣe awọn kuki (tabi ọpọlọpọ awọn iṣẹ ṣiṣe dapọ), nitorinaa a ko ro pe eyi jẹ fifọ adehun. Ti o ba fẹ tẹtisi imọran ti awọn amoye wa ati gba ọpọlọpọ awọn titobi, OXO tun ṣe ẹya 9-inch ti whisk yii.
Ti o ba fẹ gaan ti o lu ẹyin kan pẹlu imudani sooro ooru, a tun fẹran Winco 12-inch ti o rọrun irin alagbara irin piano okùn. O jẹ diẹ kere ju OXO, ṣugbọn o tun lagbara ati ṣe daradara. Winco ni awọn okun rirọ 12. Ninu idanwo wa, a le pari ipara naa ni kiakia, ati pe o rọrun lati ṣiṣẹ ni ayika pan kekere. Imudani irin alagbara irin ko ni itunu bi OXO, ṣugbọn o tun dara pupọ, paapaa fun awọn iṣẹ ṣiṣe ti o rọrun gẹgẹbi dapọ awọn eroja gbigbẹ. O tun le gba awọn iwọn lati 10 si 18 inches.
O ti wa ni kekere to lati fi ipele ti ni a epa bota idẹ, sugbon lagbara to lati tẹ mọlẹ lori awọn esufulawa, ati ki o rọ to lati nu awọn egbegbe ti awọn batter ekan.
Nigbati o ba n yan biscuits, spatula silikoni ti o dara, ti o lagbara jẹ pataki. O yẹ ki o jẹ lile ati ki o nipọn to lati tẹ esufulawa papọ, ṣugbọn rọ to lati ni rọọrun yọ awọn ẹgbẹ ti ekan naa kuro. Silikoni jẹ ohun elo yiyan fun awọn spatulas roba ti atijọ nitori pe o jẹ ailewu ounje, sooro ooru ati ti kii ṣe alalepo, nitorinaa o le lo lati yo bota tabi chocolate ati dapọ, ati iyẹfun alalepo yoo yọ kuro lẹsẹkẹsẹ (ninu. àfikún, o le sọ ọ́ nù) Sinu apẹja).
Ninu itọsọna wa si awọn spatula ti o dara julọ, a rii pe GIR spatula jẹ ti o dara julọ ninu jara silikoni. Eyi jẹ nkan ti silikoni. A fẹ apẹrẹ yii si awọn oludije pẹlu awọn ọwọ igi ati awọn ori ti o yọ kuro; nitorina, o ni rọọrun wọ inu ẹrọ fifọ, ati pe ko si aye fun idoti lati duro ni awọn igun ati awọn aaye. Ori kekere naa tẹẹrẹ to lati baamu ninu idẹ bota ẹpa, ṣugbọn o ni itunu ati yara lati lo ninu pan ti o tẹ, ati awọn egbegbe ti o jọra le yọ awọn ẹgbẹ taara ti wok kuro. Botilẹjẹpe sample naa nipọn to lati gba spatula laaye lati tẹ esufulawa, o tun rọ to lati rọra laisiyonu ati ni mimọ ni eti ekan batter naa.
Ti a ṣe afiwe pẹlu awọn igi tinrin alapin ti awọn oludije, imudani didan kan lara dara, ati nitori awọn ẹgbẹ alapin jẹ iṣiro, awọn olounjẹ ọwọ osi ati ọwọ ọtun le lo ọpa yii. Nigba ti a ba lo o ni awọn iwọn otutu ti o ga, paapaa ti a ba tẹ ori wa si isalẹ lori pan ti o gbona fun awọn aaya 15, ko fihan awọn ami ti ibajẹ.
GIR Spatula wa pẹlu atilẹyin ọja igbesi aye ati pe o tun dun lati lo. Imọlẹ, awọn awọ didan wo nla lori ogiri.
Iwọnyi ko wuwo bi awoṣe ti o ni gbogbo, ṣugbọn idiyele wọn kere pupọ. Fun alakara lẹẹkọọkan, eyi jẹ eto ti o dara.
Àlẹmọ mesh itanran ti o rọrun jẹ ohun elo idi-pupọ nla ti o le mu pẹlu rẹ nigbati o ba yan. O le lo lati yọ iyẹfun naa, eyiti (ti o ba lo ago idiwọn) le ṣe iranlọwọ fun ọ lati yago fun gbigbe awọn kuki pọ pẹlu ofofo iyẹfun iwuwo. Paapa ti o ba ṣe iwọn awọn eroja, ṣiwọn wọn le tun ṣe aerate iyẹfun naa ki o ṣe idiwọ pastry lati nipọn. Igbesẹ yii ṣe pataki fun yiyọ awọn clumps kuro ninu awọn eroja bii erupẹ koko. Ni afikun, ti o ba yọ gbogbo awọn eroja gbigbẹ papọ ni ẹẹkan, o le pari iṣẹ ti dapọ wọn. Ti o ba fẹ wọn icing suga tabi koko lulú (pẹlu tabi laisi awoṣe) lori awọn kuki, lẹhinna àlẹmọ kekere le tun wa ni ọwọ nigbati o ṣe ọṣọ. Nitoribẹẹ, àlẹmọ ti o dara tun le ṣe iranlọwọ fun ọ lati mu pasita kuro, fi omi ṣan iresi, fọ eso, asẹ-igi tabi omitooro tabi eyikeyi iru omi bibajẹ.
A ko ṣe idanwo àlẹmọ, ṣugbọn a gba diẹ ninu awọn imọran to dara lati awọn orisun miiran. Ọpọlọpọ awọn amoye wa ṣe iṣeduro rira awọn ohun elo ni awọn titobi pupọ; fun apẹẹrẹ, Gail Dosik nlo awọn titobi nla, gẹgẹbi sisọ awọn lumps lati inu koko koko, eyiti aladapọ ko le ṣe. Ọkan ojuami, ati nigbati o "fe lati fẹ desaati" ati sprinkles rẹ kukisi tabi àkara pẹlu powdered suga. O le wa ọpọlọpọ iru awọn ipele bẹ, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn olowo poku kii yoo pẹ to: irin yoo pata, apapo naa yoo ja tabi jade kuro ni abuda rẹ, bi Cooke Illustrated ninu atunyẹwo rẹ Bi a ti tọka si, mimu naa jẹ pataki lati tẹ tabi tẹ. fọ.
Eto ti o lagbara julọ lori ọja ni o ṣee ṣe gbogbo ohun elo 3-nkan alagbara irin alagbara, irin ti a ṣeto, oniwun ti a yan Matt Lewis sọ fun wa pe paapaa ni ibi idana ounjẹ ti ile-iyẹfun giga rẹ, o ti “koju idanwo akoko”. Ṣugbọn ni $100, package naa tun jẹ idoko-owo gidi kan. Ti o ko ba gbero lati ṣiṣe àlẹmọ nipasẹ ohun orin ipe, o le fẹ lati ronu ṣeto àlẹmọ mesh Cuisinart 3. Lara awọn awoṣe àlẹmọ marun ti a gbero da lori awọn imọran ti awọn amoye mẹrin ati awọn atunwo ti Cook's Illustrated, Real Simple, ati Amazon, ọja Cuisinart jẹ aṣayan ti ifarada julọ ninu ṣeto, ati pe awọn amoye mẹta wa gbagbọ pe eyi jẹ dandan. Eyi jẹ iye owo diẹ sii-doko ju aṣọ Gbogbo-Clad lọ. Botilẹjẹpe ko si ọkan ninu awọn amoye wa ni pataki ti o mẹnuba rẹ, aṣọ yii jẹ atunyẹwo daradara lọwọlọwọ lori Amazon. Awọn apapo ni ko dara bi Gbogbo-Clad ṣeto. Diẹ ninu awọn atunwo tọka si pe agbọn le tẹ tabi ja, ṣugbọn Cuisinart àlẹmọ le jẹ fifọ apẹja ati pe o dara si ọpọlọpọ awọn oluyẹwo ti o lo nigbagbogbo. Ti o ba gbero lati lo àlẹmọ nikan lẹẹkọọkan, tabi fun yan nikan, lẹhinna ṣeto Cuisinart yẹ ki o sin ọ daradara.
Ọpọlọpọ awọn amoye sọ fun wa ohun kan lati yago fun ni gbogbo awọn idiyele: ẹrọ iyẹfun iru iyẹfun atijọ. Iru awọn irinṣẹ bẹẹ ko ni ẹru bi awọn asẹ nla. Wọn ko le ṣe àlẹmọ ohunkohun ayafi awọn eroja ti o gbẹ gẹgẹbi iyẹfun, ati pe o nira lati sọ di mimọ, ati awọn ẹya gbigbe ni irọrun di. Gẹgẹbi Matt Lewis ti sọ, “Wọn jẹ idọti, aimọgbọnwa, ati pe wọn jẹ ohun elo ti ko wulo ni ibi idana ounjẹ rẹ.”
Scraper ti oke ibujoko yii ni itunu, mimu mimu, ati iwọn ti a kọwe si abẹfẹlẹ, eyiti kii yoo rọ ni akoko pupọ.
Iwọ yoo wa awọn spatulas ibujoko ni gbogbo ibi idana ounjẹ ọjọgbọn. Wọn dara fun ohun gbogbo lati gige iyẹfun ti yiyi si gige awọn eso ti a ge si iyẹfun fun gige bota sinu awọn erupẹ paii-paapaa o kan ṣan dada. Fun yiyan ile gbogbogbo ati sise, spatula ibujoko le di ohun elo ojoojumọ ti o ko ronu rara. Nigbati o ba ṣe awọn biscuits, scraper tabili le ni irọrun pari gbogbo awọn iṣẹ ṣiṣe ti o wa loke, ati pe o dara pupọ fun gbigbe awọn biscuits ti a ge ati gbigbe wọn si ibi atẹ yan. Rose Levy Beranbaum tun tọka si pe o le lo lati Titari icing si ipari ti apo paipu nipa sisọ apo naa silẹ ki o si rọra yọ kuro ni ita (ṣọra ki o maṣe fa apo naa ya).
Fun ọpọlọpọ awọn ohun elo, a ṣeduro OXO Good Grips alagbara, irin olona-idi scraper ati shredder, eyiti o jẹ yiyan akọkọ ti The Kitchn. Cook's Illustrated rojọ pe awoṣe yii jẹ alaidun pupọ, ṣugbọn ni akoko kikọ, idiyele Amazon rẹ sunmọ awọn irawọ marun. OXO ni iye iwọn ti a fi si ori abẹfẹlẹ naa. Nitorinaa, ni akawe si yiyan keji ti Cook's Illustrated, Norpro Grip-EZ Chopper/Scraper (pẹlu awọn wiwọn ti a tẹjade), OXO ni ami ti kii yoo rọ. Cook's Illustrated ṣe iṣeduro Dexter-Russell Sani-Safe Dough Cutter/Scraper bi aṣayan akọkọ nitori pe o nipọn ju ọpọlọpọ awọn awoṣe lọ, ati mimu alapin ti spatula ibujoko yii jẹ ki o rọrun lati gbe labẹ iyẹfun ti yiyi. Ṣugbọn Dexter-Russell ko ni samisi pẹlu inches. Ni akoko kikọ yii, OXO tun jẹ awọn dọla diẹ din owo ju Dexter-Russell, ati scraper tabili, botilẹjẹpe o wulo, kii ṣe ohun elo ti o yẹ ki o lo owo pupọ lori.
Nigbati o ko ba ṣe ounjẹ, iwọ yoo rii pe scraper ibujoko ni ọpọlọpọ awọn lilo miiran. O ti wa ni pipe fun ni kiakia aferi awọn counter nitori ti o le awọn iṣọrọ scrape crumbs tabi alalepo esufulawa kukisi. Oludari Ounjẹ Epicurious Rhoda Boone ṣe iṣeduro lilo spatula ibujoko lati fọ awọn cloves ata ilẹ tabi sise poteto, o si tọka si pe o le ge iyẹfun pasita bi iyẹfun pastry. Ibi idana fẹran lati lo ọpa yii lati ge lasagna ati awọn casseroles.
Iwọ kii yoo rii ọpọlọpọ awọn scrapers ibujoko-oke nibẹ, ṣugbọn o yẹ ki o wa abẹfẹlẹ ti o nipọn to lati koju atunse ati didasilẹ to lati ge awọn nkan gangan. Iwọn inch ti a kọ lori abẹfẹlẹ ko ṣe pataki, ṣugbọn o wulo pupọ, kii ṣe fun gige iyẹfun ti o ni iṣọkan nikan, ṣugbọn tun, bi Epicurious ti tọka si, fun gige ẹran ati ẹfọ si iwọn to tọ. Ọwọ ti o ni irọrun, mimu tun jẹ anfani, nitori, bi The Kitchn ti tọka si, nigbati o ba jẹ ounjẹ, awọn ọwọ rẹ “nmọ nigbagbogbo tabi ọra.”
PIN tapered yii yi iyẹfun naa daradara siwaju sii ju pin mimu, o dara fun awọn pies ati biscuits yiyi, o si tun rọrun julọ lati sọ di mimọ. Ni afikun, o lẹwa ati lagbara to lati ṣiṣe ni igbesi aye.
Laisi pin yiyi, o ko le ṣe awọn biscuits ge. Ni fun pọ, o le lo igo waini dipo, ṣugbọn o yoo jẹ diẹ sii soro lati se aseyori kan aṣọ sisanra. Ti o ba fẹ gbe esufulawa pupọ jade, awọn nkan le yarayara di idiwọ. Ti o ba ti ni PIN ti o fẹ, iwọ ko ni lati ṣe aniyan nipa gbigba pin yiyi to dara julọ: PIN sẹsẹ ti o dara julọ ni ọkan ti o ni itunu pẹlu. Bibẹẹkọ, ti o ba rii pe o n tiraka pẹlu iyẹfun didan tabi fifọ, lilo awọn pinni ti o nira-lati mu, tabi mimu awọn pinni mimu ti o yiyi ni aaye dipo ti yiyi ni irọrun lori dada, o le jẹ akoko lati ṣe igbesoke.
Lẹhin ti o fẹrẹ to awọn wakati 20 ti iwadii ati awọn ibaraẹnisọrọ mejila pẹlu awọn alamọja ati awọn alakikan magbowo ati awọn olounjẹ, a ṣe idanwo (bakanna bi alakikan alakobere ati ọmọ ọdun 10) awọn pinni yiyi 12 ni pẹkipẹki ti yan lori awọn iru iyẹfun mẹta, gẹgẹbi itọsọna wa. si awọn ti o dara ju sẹsẹ pinni. Maple whetstone alailakoko pin pin yiyi onigi Faranse fihan pe o jẹ irinṣẹ ti o tayọ ati iye nla.
Ọwọ-itumọ-ọpa-ọwọ, pinni Faranse ti o tẹẹrẹ, kii ṣe dara nikan lati lo ju ẹya mimu lọ, ṣugbọn tun dara julọ ju awọn pinni ti a gbejade lọpọlọpọ ti iru apẹrẹ (ati pe iye owo jẹ apakan kekere ti awọn pinni ti o ni ọwọ miiran). Gigun rẹ ati apẹrẹ ti o ni itara jẹ ki o rọrun lati yiyi, eyi ti o jẹ ki o jẹ pipe fun awọn erupẹ iyipo fun yiyi paii ati awọn apẹrẹ oval diẹ sii fun yiyi biscuit. Ilẹ maple lile jẹ didan ju oju-ilẹ ti pin sẹsẹ ti a ṣe jade lọpọlọpọ, eyiti o ṣe idiwọ esufulawa lati dimọ ati mu ki pin yiyi rọrun lati sọ di mimọ. O tun jẹ pin ti o wuwo julọ ti a ti gbiyanju, nitorinaa o rọrun lati tan esufulawa ju awoṣe dín ati fẹẹrẹfẹ lọ, ṣugbọn kii ṣe iwuwo pupọ ti yoo fa tabi ge iyẹfun naa.
Ti o ba ta Whetstone jade, tabi ti o ba jẹ alakara ti o n wa nkan ti o din owo lẹẹkọọkan (biotilejepe a ro pe Whetstone jẹ idunadura ni akawe si awọn awoṣe miiran ti o ni iru ọwọ), jọwọ ro JK Adams 19-inch sẹsẹ onigi, eyiti O tun ṣe. daradara ninu awọn idanwo wa. Awọn alapejọ le ni riri PIN yii ti yiyi si sisanra kongẹ nitori pe o le lo pẹlu awọn alafo (eyiti o jẹ awọn ohun elo roba ti o ni awọ ti awọn sisanra pupọ). Oluyẹwo ọmọ ọdun 10 wa tun rii PIN yii lati rọrun lati lo. Bibẹẹkọ, ko ni opin ti o tẹ, ati pe ko ni rọ bi okuta whetstone, nitorinaa o jẹ ohun ti o buruju lati yipo lati apẹrẹ yika. Ati pe nitori pe oju ti pin ko jẹ didan bi oju ti yiyan akọkọ wa, o nilo iyẹfun diẹ sii ati agbara mimọ ninu awọn idanwo wa.
Awọn bristles adayeba dara julọ fun awọn iṣẹ-ṣiṣe pastry pupọ julọ, gẹgẹbi didimu awọn olomi ati fifọ pa awọn crumbs tabi iyẹfun.
Botilẹjẹpe yan kuki ko nilo fẹlẹ pasiri, o le ṣee lo fun o kere ju awọn iṣẹ-ṣiṣe diẹ. Fun apẹẹrẹ, nigba ti o ba yi awọn biscuits jade, fẹlẹ le ni irọrun gbá iyẹfun ti o pọju kuro ki o ma ba jẹun lẹhin ti o yan awọn biscuits naa. Fifọ biscuits pẹlu omi ẹyin ṣaaju ki o to yan yoo ṣe iranlọwọ lati wọn lori awọn biscuits. Fẹlẹ naa tun le ṣe iranlọwọ fun ọ lati tan ipele tinrin ti suga glaze lori awọn biscuits ti a yan.
Awọn gbọnnu bristle ti atijọ ni gbogbogbo ṣe iṣẹ ti o dara julọ ti idaduro awọn olomi, ati pe wọn dara julọ ni fifọ awọn iṣẹ ṣiṣe elege bii crumbs tabi iyẹfun. Ni apa keji, awọn gbọnnu pastry silikoni rọrun lati sọ di mimọ, sooro ooru, ati pe kii yoo ta awọn bristles sori awọn biscuits. A ṣe ayẹwo awọn iru imọran mejeeji lati ọdọ awọn amoye ati awọn orisun miiran.
Didara to gaju, fẹlẹ ilamẹjọ ti ọpọlọpọ awọn alamọja pastry lo (ati Real Simple prefers) ni Ateco Flat Pastry Brush. Cook's Illustrated sọ pe awoṣe yii ko dara fun alapapo tabi obe eru, ṣugbọn eyi nireti, ati pe o ni eto to lagbara. Ti o ba fẹ fẹlẹ ti a lo fun awọn iṣẹ-ṣiṣe pastry nikan, eyi jẹ dajudaju aṣayan olowo poku pupọ. Ti o ba fẹ fẹlẹ silikoni, Cook's Illustrated ṣe iṣeduro lilo OXO Good Grips silikoni pastry fẹlẹ, ni sisọ pe o pese ifọwọkan rirọ ati pe o le di omi mu daradara.
Lara gbogbo awọn ọbẹ ti a ṣe idanwo, awọn ọbẹ wọnyi ni eto ti o lagbara julọ ati pe o le ge awọn apẹrẹ ti o mọ julọ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹsan-04-2021